Hephata-Gärtner: ​„Die Kunden sehen bei uns Gemüse, das noch lebendig ist“

Artischocken, Auberginen und eine Menge Kräuter: Sommer-Gemüse hat jetzt Hochsaison – nicht nur auf den Märkten im Süden, sondern auch in der Hephata-Gärtnerei.

Die großen Artischockenpflanzen, die entlang des Zauns an der Sachsenhäuser Straße wachsen, ziehen die Blicke auf sich. Das mediterrane Gemüse erwartet man nicht unbedingt in einer Gärtnerei mitten in der Schwalm. „Die Kunden sehen bei uns Gemüse, das noch lebendig ist“, sagt Francisco Sanchez Guitierrez. Der spanische Agraringenieur arbeitet seit fast drei Jahren in der Hephata-Gärtnerei und ist ein echter Gemüse-Experte. In Spanien führte er einen eigenen Biobetrieb – auch in der Hephata-Gärtnerei werden Gemüse und Kräuter nach biologischen Grundsätzen angebaut.

„Saisonal, regional und frisch“, das mache das Angebot der Gärtnerei aus, so Sanchez. Sehr gefragt sind die Tomaten, aber auch Blattgemüse ist bei der Kundschaft beliebt. Rund zehn Sorten Salat wachsen in den Beeten. „Die Tomaten sind immer sehr gefragt“, weiß Francisco Sanchez Guitierrez. Wer dabei nur an die gewöhnliche Strauchtomate denkt, wird erstaunt sein: Zum Sortiment der Hephata Gärtnerei gehören auch Sorten wie die leuchtend pinkfarbene Fleischtomate „Fuji Pink“ und die kleine gelbe „Sweet Solano“. Während Zucchini, Auberginen, Mangold und Romanesco schon länger in der Gärtnerei angebaut werden, kamen im vergangenen Jahr Artischocken hinzu. Francisco Sanchez liebt es, mit neuen Sorten zu experimentieren.

Gemüseanbau liegt in diesem Jahr voll im Trend – eine Auswirkung der Corona-Pandemie, die sich auch in der Hephata-Gärtnerei bemerkbar macht. „Sehr viele Kunden haben Hochbeete gebaut und bepflanzt. Die Nachfrage nach Gemüsepflanzen und Kräutern ist groß“, sagt Sandra Schmidt, Leiterin des Blumenladens der Gärtnerei. Auch die in der Gärtnerei gemischte Erde ist gefragt. „Wir liefern die Erde teilweise sogar mit dem Traktor aus“, so Sanchez. Wer auf der Suche nach Kräutern für das neu angelegte Hochbeet ist, findet Beratung bei Sabine Simshäuser. Die Gartenbautechnikerin leitet die Arbeitsgruppen für Gemüse und Kräuter und hat den Überblick über das riesige Kräutersortiment. „Kräuter werden nicht nur als Gewürz und Heilpflanzen eingesetzt, sie haben auch eine wichtige Funktion als Bienenweide“, erklärt Simshäuser. Besonders beliebt bei der Kundschaft sind Kräuter-Mischungen: Oregano und Basilikum gehören beispielsweise zum Pizza-Mix und sind gemeinsam im Topf arrangiert. „Kräuter to go“, so Sabine Simshäuser. Wer sich jede Woche mit frischem Gemüse eindecken möchte, kann ein Abo für eine Gemüsekiste abschließen. „Wir bestücken die Kisten jede Woche mit saisonalen Gemüsesorten, die gerade reif sind“, sagt Gärtnereileiter Klaus Lewinsohn. Die Kiste kann im Laden bestellt und abgeholt werden. „Wir denken über die Möglichkeit der Lieferung nach, wenn die Nachfrage steigen sollte“, so Lewinsohn. Um Abfall zu vermeiden, wird das Gemüse in Pfandkisten verpackt. Die Gemüsekiste wird es auf jeden Fall bis in den Herbst hinein geben. „Die Winterproduktion ist in Planung“, kündigt Francisco Sanchez Guitierrez an. Blattgemüse wird dann auch in den Wintermonaten im Unterglasanbau wachsen.

Unterstützung bekommen Francisco Sanchez Guitierrez und das Gärtnereiteam von Ana-Maria Cardona. Die 26-jährige Kolumbianerin absolviert noch bis Ende Juli ein freiwilliges ökologisches Jahr in der Hephata-Gärtnerei. Nach ihrem Studium der Umwelttechnik wollte sie „Soziales und Ökologisches kombinieren“, wie Ana-Maria Cardona erklärt. „Hier in der Gärtnerei ist das perfekt gelungen: Gemeinsam mit Menschen mit Behinderungen zu arbeiten, macht mir großen Spaß.“ Nachdem sie schon vor ihrem Jahr in der Hephata-Gärtnerei als Au-Pair in Süddeutschland gearbeitet hatte, wird die Kolumbianerin auch weiterhin in Deutschland bleiben: Im August beginnt sie eine Ausbildung zur Gärtnerin in Nürnberg.