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Westafrikanische Küche trifft auf die Schwälmer Rübe: Michael Nganda, Koch auf dem Bio-Hofgut Richerode, hat schon mal gezeigt, was man aus der Steckrübe alles zaubern kann. Seine Rübchen-Kreation nennt er „Rübchen-Samosa“, angelehnt an gefüllte Teigtaschen aus Afrika.
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Die beliebten Bio-Kartoffeln vom Hofgut Richerode sind in der Region bekannt – jetzt gibt es eine weitere tolle Knolle aus einer Co-Produktion der Sozialen Landwirtschaft der Hephata Diakonie mit der Hephata-Gärtnerei: die Steckrübe, bei der älteren Generation in Nordhessen auch bekannt als „Unnerkohlrabi“ (hochdeutsch: Unterkohlrabi).